أيها أفضل لصحتك ؟ الزبدة ، السمن أم الزيت ؟ ?Which is better for your health? Butter, Margarine or oil

Which is better for your health? Butter, Margarine or oil?

In terms of calories, all 3 are the same. 1 teaspoon of butter, margarine or oil has 45 calories. But the question is: Which is healthier and why?

Let’s discuss each alone.

Butter:

Butter is mainly made from the fatty portion of the milk, so it’s high in dietary cholesterol and saturated fat. Saturated fat in butter increases total cholesterol and the “bad” cholesterol (LDL). Saturated fat intake increases the risk of cardiovascular diseases (related to heart and vessels) and some cancers. A healthy range of saturated fat is 10 – 15 grams each day, but one tablespoon of butter contains over 7 grams of saturated fat!

Margarine:

The good thing about margarine is that it is made from plant sources. But the problem is in the process that turns liquid plant oil to solid margarine. This process is called “hydrogenation”. During hydrogenation, trans fats are formed. The more solid a margarine is, the more trans fat it contains. Trans fats increase total cholesterol, the “bad” cholesterol (LDL) and it decreases the “good” cholesterol (HDL). Trans fat intake also increases the risk of cardiovascular diseases (related to heart and vessels) and some cancers. Recommended intake is as low as possible. One tablespoon of margarine has 3 grams of trans fat and 2 grams saturated fat!

Oil:

Oils are made from plant sources which makes them cholesterol-free. It is best to use oils that are higher in unsaturated (polyunsaturated or monounsaturated) fats and low in saturated fat. Polyunsaturated and monounsaturated fats are heart healthy, they help lower total cholesterol, bad cholesterol (LDL) and triglycerides. Therefore, the best oils to use are: olive oil and canola oil, then comes flaxseed oil, sunflower oil, safflower oil, corn oil and soybean oil. Whereas, coconut oil and palm oil are high in saturated fat and should be avoided.

Bottom line:                                                                 

Avoid butter, margarine, coconut oil and palm oil.

Best to use: olive oil for salads, garnishing and medium-temperature cooking (not suitable for high-temperature like frying). Canola oil for all kinds of cooking and salads. Flaxseed for salads and garnishing (not suitable for cooking at any temperature). Sunflower and safflower oil for high-temperature cooking.

أيها أفضل لصحتك ؟ الزبدة ، السمن أم الزيت ؟

من حيث السعرات الحرارية ، هي متشابهة. ملعقة صغيرة من الزبدة، السمن أو الزيت تحتوي على 45 سعرة حرارية. ولكن السؤال هو أيها أصح ولماذا؟

الزبدة :

تتكون الزبدة أساسا من الجزء الدهني من الحليب ، لذلك فهي غنية بالكولسترول والدهون المشبعة. الدهون المشبعة في الزبدة ترفع مستوى الكوليسترول الكلي و الكوليسترول "الضار " (LDL ) . لذلك تناول الدهون المشبعة يزيد من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان . الكمية المسموح بها من الدهون المشبعة هي 10-15 غرام كل يوم ، كل ملعقة كبيرة من الزبدة تحتوي على أكثر من 7 غرام من الدهون المشبعة !

السمن :

الامر الجيد حول السمن هو أنه مصنوع من مصادر نباتية . ولكن المشكلة هي في العملية التي تحوّل الزيوت النباتية السائلة إلى السمنة الصلبة. تسمى هذه العملية " الهدرجة " . خلال الهدرجة ، تتشكل الدهون المتحولة الضارة. و كلما زادت صلابة السمن، زادت كمية الدهون المتحولة فيها. الدهون المتحولة ترفع مستوى الكولسترول الكلي والكوليسترول "الضار " (LDL ) وتقلل مستوى الكولسترول "الجيد" ( HDL) . لذلك تزيد الدهون المتحولة أيضا خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان . ليس هناك كمية مسموح بها من الدهون المتحولة (يجب ان تكون منخفضة قدر الإمكان). ملعقة كبيرة من السمن تحتوي 3 غرام من الدهون المتحولة و 2 غرام من الدهون المشبعة!

الزيت :

الزيوت مصنوعة من مصادر نباتية مما يجعلها خالية من الكوليسترول . من الأفضل استخدام الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة (polyunsaturated or monounsaturated) والمنخفضة بالدهون المشبعة. الدهون غير المشبعة صحية للقلب، فهي تساعد على خفض الكولسترول الكلي، الكولسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية. لذا، فإن أفضل الزيوت هي: زيت الزيتون وزيت الكانولا، ثم يأتي زيت بذر الكتان، زيت عباد الشمس، زيت القرطم، زيت الذرة وزيت فول الصويا. أما زيت جوز الهند وزيت النخيل يحتويان على نسبة عالية من الدهون المشبعة ويجب تجنبها.

الخلاصة:

تجنب الزبدة والسمن وزيت جوز الهند وزيت النخيل.الأفضل للاستخدام: زيت الزيتون للسلطات ، لتزيين الأطباق و للطهي على درجة حرارة متوسطة (غير مناسب لدرجة حرارة عالية مثل القلي). زيت الكانولا لجميع أنواع الطبخ والسلطات. زيت بذر الكتان للسلطات ولتزيين الأطباق (غير مناسب للطهي على أي درجة حرارية). زيت عباد الشمس للطهي على درجة حرارة عالية. 

Thyroid Gland Diseases, How Do They Affect My Weight? مشاكل الغدة الدرقية، كيف تؤثر على وزني؟

Thyroid is a small gland located in your lower neck. It releases two primary hormones (T3 & T4) that control your body metabolism. These hormones are also responsible for regulating fat and carbohydrate metabolism, body temperature, brain development, cholesterol levels, blood calcium levels, the heart and nervous system, menstrual cycles, skin integrity, and more.

Thyroid disease happens when your thyroid gland produces these hormones in levels higher or lower than normal levels.

Who is at Risk of Thyroid Disease?

The risk increases with age and family history, as well as:

• Having an autoimmune disease
• Radiation exposure
• Thyroid surgery
• Going through menopause or perimenopause
• Recently having a baby

Hypothyroidism:

Hypothyroidism (underactive thyroid) is the most common thyroid disease. This condition occurs when your body produces too little thyroid hormone leading to metabolism slow down and weight gain.

Hypothyroidism symptoms:

• Unexplained weight gain
• Fatigue and general sluggishness
• Dry skin
• Increased sensitivity to cold
• Constipation
• Pain, stiffness or swelling in joints
• Achy muscles and muscle weakness
• Heavy menstrual periods
• Depression
• Elevated blood cholesterol level
• Puffy face
• Brittle hair and nails
• Difficulty concentrating

Treatment usually involves taking a synthetic or natural thyroid hormone daily.

Hyperthyroidism:
With hyperthyroidism (overactive thyroid), your body produces too much thyroid hormone, leading to symptoms such as:

• Weight loss
• Nervousness, anxiety and irritability
• Increased perspiration
• Racing heart
• Hand tremors
• Difficulty sleeping
• Increased bowel movements
• Fine, brittle hair
• Muscle weakness, especially in the upper arms or thighs

This condition is usually treated with anti-thyroid drugs that block the gland’s ability to produce thyroid hormone, surgery, or radioactive iodine, which destroys overactive thyroid cells.

Thyroid and Nutrition:

Although weight may be the most common complaint, people with thyroid disease are at an increased risk of cardiovascular disease and diabetes, underscoring the need to eat a balanced diet and adopt a healthful lifestyle.

Patients with thyroid disease must focus on healthful behaviors such as eating nutritious foods, exercising regularly, managing stress, and sleeping adequately.

Their diet should emphasize more vegetables, leaner meats, more beans, fiber, heart-healthy fats and omega-3s and fluids. They should also avoid sugars, added fats and fast food.

مشاكل الغدة الدرقية، كيف تؤثر على وزني؟

الغدة الدرقية هي غدة صغيرة تقع في أسفل الرقبة. تنتج الغدة الدرقية هرمونان أساسيان (T3 و T4) مسؤولان عن التمثيل الغذائي (الحرق) في الجسم.

هذه الهرمونات تساعد على تنظيم التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات، درجة حرارة الجسم، نمو الدماغ، مستوى الكولسترول، مستوى الكالسيوم في الدم، القلب والجهاز العصبي، الدورة الشهرية وسلامة الجلد.

تحدث أمراض الغدة الدرقية عندما تنتج الغدة هذه الهرمونات بمستويات أعلى أو أقل من المستويات الطبيعية.

من معرض لخطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية؟

تزيد مخاطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية مع تقدم العمر ووجود المرض عند أحد أفراد العائلة، وكذلك عند:

• وجود أحد أمراض المناعة الذاتية

• التعرض الإشعاعي

• جراحة الغدة الدرقية

• سن اليأس أو انقطاع الطمث

• الولادة

قصور الغدة الدرقية:

قصور الغدة الدرقية (كسل الغدة الدرقية) هو المرض الأكثر شيوعا. يحدث عندما ينتج الجسم القليل من هرمونات الغدة مما يؤدي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي وزيادة الوزن.

أعراض قصور الغدة الدرقية:

• زيادة الوزن غير المبرر

• التعب العام

• الجلد الجاف

• زيادة الشعور بالبرد

• الإمساك

• ألم وتيبس أو تورم في المفاصل

• ضعف العضلات

• الطمث الثقيل

• الاكتئاب

• ارتفاع الكوليسترول في الدم

• انتفاخ الوجه

• هشاشة الأظافر والشعر

• صعوبة التركيز

يكون العلاج عادة بتناول هرمون الغدة الدرقية الاصطناعية أو الطبيعية يوميا.

فرط نشاط الغدة الدرقية:

عند فرط نشاط الغدة الدرقية، ينتج الجسم الكثير من هرمون الغدة الدرقية، مما يؤدي إلى أعراض مثل:

• فقدان الوزن

• العصبية والقلق والتهيج

• زيادة التعرق

• تسرع خفقان القلب

• هزات اليد

• صعوبة النوم

• استخدام الحمام المتزايد

• هشاشة الشعر

• ضعف العضلات، وخاصة الذراعين و الفخذين

يكون العلاج عادة بتناول مضادات الغدة الدرقية، الجراحة، أو اليود المشع، الذي يدمر خلايا الغدة الدرقية المفرطة النشاط.

الغدة الدرقية والتغذية:

على الرغم من أن الوزن هو الشكوى الأكثر شيوعا، لكن الذين يعانون من مرض الغدة الدرقية هم في خطر متزايد للإصابة بأمراض القلب والشرايين والسكري، مما يؤكد الحاجة إلى اتباع نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي.

يجب على المرضى الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية التركيز على السلوكيات الصحية مثل تناول الأطعمة المغذية، ممارسة الرياضة بشكل منتظم، تخفيف الإجهاد والنوم بشكل كاف.

وينبغي الاكثار من الخضروات، اللحوم القليلة الدهون، الحبوب، الألياف، الدهون الصحية للقلب وأوميغا 3 والسوائل. كما ينبغي تجنب الدهون والوجبات السريعة والسكريات.